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Starters Entrées
Dubarry velouté, sobrasada, Bouillon clair aux saveurs d’Asie,
almonds & spicy oil bœuf, enoki
9.00€
almonds & spicy oil bœuf, enoki
Scallop tartlet, creamy leeks, Céleri confit, yaourt grec,
burnt clementines & cashews Zaatar, coriandre & noisettes
7.00€
burnt clementines & cashews Zaatar, coriandre & noisettes
Roasted salsify, ham cream, Hareng pommes à l'huile,
herring roe & lime pickles de graines de moutarde, citron confit
8.00€
herring roe & lime pickles de graines de moutarde, citron confit
Like a perfect fried egg, Chou farci, foie gras,
Jerusalem artichoke, buckwheat, black garlic & kumquat nori amandes & jus de légumes au miso
11.00€
Jerusalem artichoke, buckwheat, black garlic & kumquat nori amandes & jus de légumes au miso
Plate of cold cuts Assiette de charcuterie
from the house of Abotia - Origin France, South-West de la maison Abotia - Origine France, Sud-Ouest
12.00€
from the house of Abotia - Origin France, South-West de la maison Abotia - Origine France, Sud-Ouest
Cheese selection Sélection de fromage
10.00€
Mixed plate Assiette mixte
16.00€
Tapas Tapas
Evening service only Service du soir uniquement
Croque monsieur with truffled ham Croque-monsieur au jambon truffé
9.00€
Mini roasted camembert, Camembert rôti,
nuts & thyme honey noix & miel au thym
9.00€
nuts & thyme honey noix & miel au thym
Osso-iraty Gougeres Cheese naans,
3 rooms crème aux herbes fraîches & pavot
6.00€
3 rooms crème aux herbes fraîches & pavot
Sautéed squid, Chipirons sautés,
piri-piri sauce persillade, kaki
7.00€
piri-piri sauce persillade, kaki
Beetroot hummus, Houmous de lentilles corail,
pistachios & fresh herbs aneth, sésame noir
6.00€
pistachios & fresh herbs aneth, sésame noir
Place Plats
Mushroom risotto, Raviole ouverte, potimarron,
hazelnut praline, black lemon & croutons ail doux, graines de courge, crème de champignons
18.00€
hazelnut praline, black lemon & croutons ail doux, graines de courge, crème de champignons
Duck breast, parsnip pulp, tuberous chervil crisps, pears with white pepper Faux filet de Boeuf Aubrac, chou rouge compoté,
& sliced juice with hazelnut butter - Origin France IGP, southwest condiment moelle oignons, airelles
23.00€
& sliced juice with hazelnut butter - Origin France IGP, southwest condiment moelle oignons, airelles
Fresh fish, shellfish bisque, Poisson d'arrivage,
vanilla, candied butternut squash & trout eggs pulpe de pommes de terre, grenobloise pomelo, croûtons
20.00€
vanilla, candied butternut squash & trout eggs pulpe de pommes de terre, grenobloise pomelo, croûtons
Roasted Chinese cabbage, millet, lemon, furikake, sriracha mayo Curry de légumes rôtis,
furikake, mayo sriracha quinoa, pistaches, citron vert
17.00€
furikake, mayo sriracha quinoa, pistaches, citron vert
Desserts Desserts
Tarte Tatin, Galette des rois,
Isigny cream frangipane au cognac
7.00€
Isigny cream frangipane au cognac
Mont Blanc, Ananas rôti aux épices,
Candied chestnuts & lime streusel COCO
9.00€
Candied chestnuts & lime streusel COCO
Chocolate mousse, Crème brûlée au chocolat
sesame tile
8.00€
sesame tile
Gourmet coffee Café gourmand
9.00€
Children's menu Menu enfant
12.00 €
Piece of meat or fish Pièce de viande ou poisson
Frites Frites
Scoop of ice cream Boule de glace
Red wines Vins rouges
Saint Emilion - Ch. Tour Du Cauze Saint émilion - Ch. Tour Du Cauze
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
39.00€
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pessac Léognan - Ch. De France Pessac Léognan - Ch. De France
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
54.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
Graves - Calhavera Graves - Calhavera
Merlot Merlot
24.00€
Merlot Merlot
Moulis - Biston Moulis - Biston
Cabernet sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
32.00€
Cabernet sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
Saint-Estephe - Ch. Le Crock Saint-Estephe - Ch. Le Crock
Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
67.00€
Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Pessac Léognan - Ch. Coucheroy Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
38.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
Côtes du Rhône - St. Esprit Côtes du Rhône - St. Esprit
Syrah, Grenache Syrah, Grenache
24.00€
Syrah, Grenache Syrah, Grenache
Ribera Del Dureo - Oriza County Ribera Del Dureo - Condado De Oriza
Tempranillo, Spain Tempranillo, Espagne
26.00€
Tempranillo, Spain Tempranillo, Espagne
The Finca - Eugenito Bustos La Finca - Eugenito Bustos
Malbec, Argentina Malbec, Argentina
26.00€
Malbec, Argentina Malbec, Argentina
Montepululciano D'abruzzo Montepululciano D’abruzzo
Montepululciano, Italy Montepululciano, Italie
26.00€
Montepululciano, Italy Montepululciano, Italie
Vins blancs Vins blancs
Côtes de Gascogne - UBY N°3 Côtes de Gascogne - UBY N°3
Colombard, Sauvignon Colombard, Sauvignon
24.00€
Colombard, Sauvignon Colombard, Sauvignon
Pessac Léognan - Ch. Coucheroy Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
Sauvignon blanc Sauvignon blanc
38.00€
Sauvignon blanc Sauvignon blanc
Entre-deux-Mers -Ch. Sainte Marie Entre-deux-Mers -Ch. Sainte Marie
Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle
24.00€
Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle
Bodage de Liedena - Ledea Bodage de Liedena - Ledea
Chardonnay Chardonnay
24.00€
Chardonnay Chardonnay
Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi
Moscato Bianco (soft, sparkling) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
24.00€
Moscato Bianco (soft, sparkling) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
Rosé wines Vins rosés
Côtes de Provence - Fine sand Côtes de Provence - Sable fin
26.00€
Bubbles Bulles
12cl
75cl
Champagne - Veuve Pelletier Champagne - Veuve Pelletier
Brut Brut
9.00€
49.00€
Brut Brut
Champagne - Deutz Champagne - Deutz
Brut Classic Brut Classic
65.00€
Brut Classic Brut Classic
Prosecco - Riccadonna Prosecco - Riccadonna
Extra dry Extra dry
6.00€
25.00€
Extra dry Extra dry
Wines by the glass Vins au verre
White wine Vin blanc
Côte de Gascogne - UBY N°3 Côte de Gascogne - UBY N°3
Colombard, sauvignon Colombard, sauvignon
5.00€
Colombard, sauvignon Colombard, sauvignon
Bodaga De Liedena - Ledea Bodaga De Liedena - Ledea
Chardonnay Chardonnay
6.00€
Chardonnay Chardonnay
Pessac Léognan - Ch. Coucheroy Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc
7.00€
Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc
Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi
Moscato Bianco (soft, sparkling) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
5.00€
Moscato Bianco (soft, sparkling) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
Red wine Vin Rouge
Côte du Rhône - St.Esprit Côte du Rhône - St.Esprit
Syrah, Granache Syrah, Granache
5.00€
Syrah, Granache Syrah, Granache
Pessac Léognan - Ch.Coucheroy Pessac Léognan - Ch.Coucheroy
Cabernet sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
7.00€
Cabernet sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
Graves - Calhavera Graves - Calhavera
Merlot Merlot
6.00€
Merlot Merlot
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