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Entrantes Entrées
Carpaccio de haddock fumé, Potimarron rôti, burrata, anchois
kiwis, crema de limón y pétalos de col & pesto noisettes
10.00€
kiwis, crema de limón y pétalos de col & pesto noisettes
Brócoli crudo, carne de cangrejo, Panna Cotta pain grillé, champignons crus & cuits,
mayonesa de curry y huevas de arenque mélasse de grenade, cerfeuil
8.00€
mayonesa de curry y huevas de arenque mélasse de grenade, cerfeuil
Paté en croute, avellanas, Poireaux brûlés, scamorza fumée, wakamé,
gelatina de licor de cedro y pepinillos de col lombarda noix de cajou & huile de poireau
7.00€
gelatina de licor de cedro y pepinillos de col lombarda noix de cajou & huile de poireau
Tataki de ternera, pulpa de apio con wasabi, Tataki de canard, sésame
sésamo y lima & laquage orange aux épices, basilic thaï
9.00€
sésamo y lima & laquage orange aux épices, basilic thaï
Plato de embutidos Assiette de charcuterie
12.00€
Plato de queso Assiette de fromage
10.00€
Plato mixto Assiette mixte
16.00€
Tapas Tapas
Sólo servicio nocturno Service du soir uniquement
Croque monsieur con jamón trufado Croque-monsieur au jambon truffé
9.00€
pimientos estándar piments padrón
Praliné de maní con flor de sal pralin cacahuète à la fleur de sel
7.00€
Praliné de maní con flor de sal pralin cacahuète à la fleur de sel
Gougères y scamorza ahumada Gougères comté 24 mois
3 piezas 3 pièces
5.00€
3 piezas 3 pièces
Calamares salteados Chipirons sautés
y castañas & châtaignes
7.00€
y castañas & châtaignes
Labneh, zaatar, Houmous de patate douce,
semillas de calabaza y aceite verde coriandre & sumac
6.00€
semillas de calabaza y aceite verde coriandre & sumac
Lugar Plats
Coliflor asada, granola de nori, Dahl de lentilles corail, grenade, cacahuètes,
bulgur con alcaparras, limón y salsa satay épinards & riz parfumé
18.00€
bulgur con alcaparras, limón y salsa satay épinards & riz parfumé
Pescado fresco, brioche a la plancha, Poulpe grillé, betteraves,
crema de ajo y champiñones salteados grué de cacao, citron & huile d'olive
20.00€
crema de ajo y champiñones salteados grué de cacao, citron & huile d'olive
pechuga de pato, Paleron de bœuf braisé, pommes anna,
puré y zanahorias asadas con naranja y azul roselle échalotes confites & jus à la réglisse
20.00€
puré y zanahorias asadas con naranja y azul roselle échalotes confites & jus à la réglisse
Rigatoni, butternut y castañas salteadas, Cannelloni, ricotta, pistache, blettes
ajo negro, piñones & béchamel au beurre fumé
17.00€
ajo negro, piñones & béchamel au beurre fumé
Postres Desserts
arroz con leche, Ganache chocolat origine 70%,
caramelo de mantequilla salada crumble chocolat épicé
8.00€
caramelo de mantequilla salada crumble chocolat épicé
Sopa de calabaza, Cheesecake, ananas
leche de coco y semillas de calabaza & gel coriandre
8.00€
leche de coco y semillas de calabaza & gel coriandre
Pera escalfada con especias, Tarte au citron meringuée,
galleta de trigo sarraceno y crema de chocolate cumbawa & pavot
7.00€
galleta de trigo sarraceno y crema de chocolate cumbawa & pavot
Café gourmet Café gourmand
9.00€
Menu de niños Menu enfant
12.00 €
Trozo de carne o pescado Pièce de viande ou poisson
patatas fritas Frites
Bola de helado Boule de glace
Vinos tintos Vins rouges
Saint Emilion - Cap. Saint émilion - Ch. Tour Du Cauze
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
39.00€
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pessac Léognan - Cap. De Francia Pessac Léognan - Ch. De France
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
54.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
Tumbas - Calhavera Graves - Calhavera
merlot Merlot
24.00€
merlot Merlot
Moulis - Biston Moulis - Biston
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
32.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
Saint-Estephe - Cap. Saint-Estephe - Ch. Le Crock
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
67.00€
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Cabernet sauvignon, merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Pessac Léognan - Cap. Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
38.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot
Costas del Ródano - Saint-Esprit Côtes du Rhône - St. Esprit
syrah, garnacha Syrah, Grenache
24.00€
syrah, garnacha Syrah, Grenache
Ribera Del Dureo - Condado De Oriza Ribera Del Dureo - Condado De Oriza
Tempranillo, España Tempranillo, Espagne
26.00€
Tempranillo, España Tempranillo, Espagne
La Finca - Eugenito Bustos La Finca - Eugenito Bustos
Malbec, Argentina Malbec, Argentina
26.00€
Malbec, Argentina Malbec, Argentina
Montepululciano D'abruzos Montepululciano D’abruzzo
Montepululciano, Italia Montepululciano, Italie
26.00€
Montepululciano, Italia Montepululciano, Italie
Vins blancs Vins blancs
Costas de Gascuña - UBY N°3 Côtes de Gascogne - UBY N°3
Colombard, Sauvignon Colombard, Sauvignon
24.00€
Colombard, Sauvignon Colombard, Sauvignon
Pessac Léognan - Cap. Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
sauvignon blanco Sauvignon blanc
38.00€
sauvignon blanco Sauvignon blanc
Entre-deux-Mers -Cap. Santa María Entre-deux-Mers -Ch. Sainte Marie
Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle
24.00€
Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle
Bodage de Liedena - Ledea Bodage de Liedena - Ledea
Chardonnay Chardonnay
24.00€
Chardonnay Chardonnay
Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi
Moscato Bianco (suave, chispeante) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
24.00€
Moscato Bianco (suave, chispeante) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
Vinos rosados Vins rosés
Costas de Provenza - Arena fina Côtes de Provence - Sable fin
26.00€
Burbujas Bulles
12cl
75cl
Champán - Veuve Pelletier Champagne - Veuve Pelletier
bruto Brut
9.00€
49.00€
bruto Brut
Champán - Deutz Champagne - Deutz
Brut Clásico Brut Classic
65.00€
Brut Clásico Brut Classic
Prosecco - Riccadonna Prosecco - Riccadonna
Extra seco Extra dry
6.00€
25.00€
Extra seco Extra dry
Vinos por copa Vins au verre
Vino blanco Vin blanc
Costa de Gascuña - UBY N°3 Côte de Gascogne - UBY N°3
colombard sauvignon Colombard, sauvignon
5.00€
colombard sauvignon Colombard, sauvignon
Bodaga De Liedena - Ledea Bodaga De Liedena - Ledea
Chardonnay Chardonnay
6.00€
Chardonnay Chardonnay
Pessac Léognan - Cap. Pessac Léognan - Ch. Coucheroy
sauvignon blanc Sauvignon Blanc
7.00€
sauvignon blanc Sauvignon Blanc
Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi Moscato d'Asti - Corte Dei Rovi
Moscato Bianco (suave, chispeante) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
5.00€
Moscato Bianco (suave, chispeante) Moscato Bianco (moelleux, pétillant)
Vino tinto Vin Rouge
Costa del Ródano - St.Esprit Côte du Rhône - St.Esprit
Syrah, granache Syrah, Granache
5.00€
Syrah, granache Syrah, Granache
Pessac Léognan - Ch.Coucheroy Pessac Léognan - Ch.Coucheroy
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
7.00€
Cabernet Sauvignon, Merlot Cabernet sauvignon, Merlot
Tumbas - Calhavera Graves - Calhavera
merlot Merlot
6.00€
merlot Merlot
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